Valkuaispuuro, snickerspuuro, piña colada-puuro ja porkkanakakkupuuro

Entinen vakioaamupalani kaurapuuro raejuustolla joutui nyt väistymään, koska en enää raejuustoa voi syödä. Mietin, millä korvaisin proteiinilisän puurossani ja ensimmäisenä mieleen tuli kananmunan valkuainen. Olen joskus aiemmin kokeillut valkuaispuuroa, mutta tuloksena oli puuroa munakokkelilla. Ei mikään houkuttava ajatus. Onneksi annoin kuitenkin toisen mahdollisuuden valkuaispuurolle! Tällä kertaa perehdyin asiaan lukemalla puuron oikeaoppisesta valmistustavasta.

Oleellista valkuaispuuron valmistuksessa on tehdä puuro kattilassa. Minä ainakaan en onnistunut mikrossa saamaan samaa lopputulosta kuin kattilassa. Toinen oleellinen asia on nopeus valkuaisten lisäämisessä. Ne pitää sekoittaa lähes valmiiseen puuroon vauhdilla, ennen kuin valkuainen kypsyy. Lopputuloksesta tulee ilmava ja täyteläinen, ehkä jopa kermaisen oloinen. Olen totaalisen ihastunut! Voittaa tavallisen puuron (joka sekin on herkkua) 100-0. Kun kerran on valkuaispuuroa maistanut, ei ole paluuta entiseen. :)

Täyteläisen pehmeä valkuaispuuro

Valkuaispuuro (1 annos)

1 dl kaurahiutaleita
3 dl vettä/manteli- tai kookosmaitoa (Allpron Kookos-riisi-maito on mun suosikki)
hyppysellinen suolaa
2 kananmunan valkuaista

Laita kaurahiutaleet kylmään veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes hiutaleet ovat kypsiä ja puuro sopivan paksuista. Jos tuntuu liian paksulta tässä vaiheessa, voi lisätä hiukan vettä. Erottele kananmunan valkuaiset esim. lasiin. Ota puurokattila liedeltä ja lisää valkuaiset voimakkaasti sekoittaen. Laita uudelleen liedelle ja anna kiehua vielä sen verran, että puuro paksuuntuu. Tarjoile esim. marjojen, hedelmien, kanelin tai maapähkinävoin ja kookosmaidon kera.

Tuo siis perusresepti yksinkertaisuudessaan. Sitten noihin tuunattuihin herkkupuuroihin, jotka sopivat vaikka jälkkäriksi. Puuron ei tarvitse olla tylsää. Vähän mielikuvitusta peliin ja kokeilemaan makuyhdistelmiä!

Snickerspuuroa saa perusohjeella lisäämällä puolikkaan banaanin (toimii makeuttajana), ripauksen vaniljaa, ruokalusikallisen kaakaojauhetta ja maapähkinävoita. Banaani paloitellaan hiutaleiden ja maidon/veden joukkoon heti aluksi, jolloin se ehtii pehmentyä ja soseutua puuron sekaan. Loput aineet sekoitetaan puuron joukkoon ennen valkuaisten lisäämistä.

Snickers-puuro

Piña colada-puuro syntyy keittämällä puuro kookosmaitoon. Laitoin myös tähän puolikkaan banaanin makuttamaan puuroa. Lisäsin vielä kookoshiutaleita ja vaniljajauhetta ja keitin puuron valmiiksi. Valmiiseen annokseen päälle tuoretta ananasta, kookoshiutaleita ja ripaus kookossokeria (ei välttämätön). Nam!

Ananasta ja kookosta eli herkkua!

Porkkanakakkupuuro valmistetaan raastamalla pieni porkkana, puolikas banaani ja hiukan mantelirouhetta hiutaleiden ja maidon/veden sekaan ja keitellään puuroa sen aikaa, että porkkana pehmenee. Lisätään sekaan ripaus kanelia, vaniljaa ja kardemummaa. Päälle ripsautin kookossokeria, jossa on karamellimainen maku ja hieman luomusitruunan kuorta raastettuna.

Porkkanakakkupuuro

Selaillessani ulkomaalaisia blogeja löytyi monia herkullisen oloisia puurovaihtoehtoja, joita en vielä ole kokeillut. Mustikka ja kardemumma voisivat sopia yhdistelmänä puuroon, jolloin tulosta voisi ehkä kutsua mustikkapiirakkapuuroksi ja omenasta ja kanelista voisi syntyä ihana omenapiirakkapuuro. :) Englanninkielisissä blogeissa on tapana nimetä puurot jonkin herkun mukaan.

Sain lapsiltani eilen heidän itse kirjoittamansa runon, joka meni näin.

Lapsetkin tietävät, mitä äiti, "pieni aikuinen", syö. :)

Litteä vatsa, parempi mieli!

FODMAP-ruokavalio toimii. Olen nyt toista viikkoa noudattanut täysin gluteenitonta ruokavaliota ja karttanut myös muita vatsalleni sopimattomia ruokia. Taas osaa arvostaa sitä olotilaa, kun on ihan normaali olo! Vatsa on litteä ja turvotus poissa. Vielä pari viikkoa sitten en olisi voinut ajatella laittavani vartalonmyötäistä toppia päälleni, mutta nyt kehtaa taas!

Tänään kävin pitkästä aikaa juoksemassa lenkin. Pakko myöntää, että tunne oli ihana! Loska on poissa ja kadut alkaa täällä päin Suomea olla kuivia. Juostessa tulee sellainen hirmu vapaa fiilis. Varmaan lehmillä on sama fiilis, kun ne pääsevät talven jälkeen navetasta laitumelle. :)

Vielä on helmikuu ja tuntuu jo keväältä. Päivät ovat pidentyneet ja aurinko lämmittää selkeästi silloin, kun se sattuu paistamaan. Mun parvekkeella alkaa kohta kesä. Viime vuonna otin bikineissä aurinkoa maaliskuussa. Aurinkoisia kelejä ja bikinikautta odotellessa oli pakko koittaa, että miltä ne bikinit mun päällä nykykunnossa näyttävät.

No ei pahalta ollenkaan, vaikka itse sanonkin. Ehkä omalla parveella ainakin kehtaa bikineissä aurinkoa ottaa.

Monet viime päivitykset ovat liittyneet ruokaan, mutta pakko silti tähänkin päivitykseen laittaa vielä pari ruokakuvaa. Eilen töihin ajellessa radiossa keskusteltiin siitä, miksi ihmiset ottaa ruuistaan kuvia jakaakseen ne somessa. Minun mielestäni on tosi inspiroivaa katsella muiden ruokakuvia ja niiden perusteella monesti saan uusia ideoita omiin ruokiini. Sitä paitsi ruoka on kaunista. Syön mielelläni kaunista ruokaa. Usein pätee myös se, että kaunis ja värikäs ruoka on terveellistä. Kebab ranskalaisilla tai nakkiperunat ei vaan näytä kovin kauniilta.

Mun värikäs ja herkullinen lounas.

Jälkkäriksi kookos-chia-vanukas.

Seuraava postaus tulee olemaan puuro- ja vanukasaiheinen. Joku erehtyi sanomaan minulle, että kaurapuuro on tylsää syötävää. Katinkontit! Kaurapuuro on luovuuden lähde. Miten olisi suklainen kookoskaurapuuro, pina colada-puuro (nimi viittaa ananakseen ja kookokseen, ei rommiin) tai porkkanakakkupuuro? Puuron ei tarvitse olla tylsää!! Siihen voi lisätä mausteita, marjoja, hedelmiä, kasviksia ja sen voi keittää veden sijaan vaikkapa kookosmaitoon tai mantelimaitoon. Näistä lisää lähipäivinä.

Avokadoja siellä, avokadoja täällä. Testissä myös avokadopuuro!

Olen jo aiemmin muutamaan otteeseen ylistänyt avokadoa blogissani. Ennen ostin niitä kalliiseen kilohintaan syöntikypsinä, koska ne pussissa myytävät halvemmat avokadot olivat aina jotenkin epäkelpoja. Ensin kivikovia ja kun ne sai kypsymään, niin sitten ne oli mätiä. En tiedä, mitä tehdään nykyisin toisin, mutta olen viime aikoina onnistunut saamaan aivan täydellisiä pussiavokadoja. Ainoa ongelma vaan on se, että ne kaikki kypsyvät samaan aikaan, joten niitä on syötävä ihan hirveästi. Sekään ei sinänsä ole minulle ongelma, koska ne on niin hyviä! Jopa kanssani asustelevat kaksi nirsoa syövät niitä.

Viime päivien hittituote meidän perheessä on ollut banaani-avokadojäätelö. Yksinkertaista, helppoa ja makuraadin mukaan parempaa kuin kaupan jäätelö. Aika paljon sanottu. Olen samaa mieltä ja mikä parasta, tästä jäätelöstä ei tule jälkeenpäin yhtään ällöttävää oloa. Eilen hifistelin ja lisäsin joukkoon muutaman jäisen mansikan ja tuoretta minttua.

Banaani-avokadojäätelö, mansikka-minttu twistillä.

Reseptiä en viitsi kirjoittaa sen kummemmin, koska se on niin naurettavan yksinkertainen. Yksi jäädytetty banaani ja puolikas avokado blenderiin (+halutessaan muita makuja) ja surautetaan kuohkeaksi. Laitan usein joukkoon vähän vaniljaa ja kanelia, jos teen pelkästä banaanista ja avokadosta jäätelön. Tai jos haluaa kirpeämmän version, niin voi lisätä hiukan sitruunamehua joukkoon.

En ole aikoihin syönyt riisikakkuja. Jostain syystä niihin välillä tulee himo ja sitten syön niitä päivittäin, kunnes tulee stoppi. Viime keväänä rouskuttelin niitä maapähkinävoin ja banaanin kanssa. Tämän kevään hitti (henkilökohtainen hitti ainakin) on riisikakut päällystettynä avokadolla. Päälle ripaus suolaa ja pippuria. Täydellistä!

Riisikakkua ja avokadoa. Ihanat värit!

Tänään selaillessani facebookia, osui silmiini mainos, jonka yhteydessä hehkutettiin uutta reseptiä, "avokadopuuroa". Todellista täsmämarkkinointia kaurapuuro- ja avokadofanille. Pitihän sitä(kin) kokeilla, vaikka totuuden nimissä on sanottava, että ajatus puuron ja avokadon yhdistämisestä ei kovin houkuttelevalta kuulostanut. Eikä muuten näytä:

Avokadopuuro

Tein mikrossa tavalliseen tapaan kaurapuuron veteen, maustoin suolalla ja valmiiseen puuroon sekoitin muussattua avokadoa. Ei se pahaa ollut, jos nyt ei uudeksi puurosuosikiksikaan noussut. Aika miedosti avokado maistui puuron seassa. Puuron rakenteesta tuli avokadon rasvaisuuden ansiosta "liukkaampaa", joten ei vaatinut joukkoon maitoa tai muuta lisuketta. Banaania viipaloin joukkoon ja se sopi hyvin. Mukavaa vaihtelua aamupuuroon ja varmasti tulen toistekin kokeilemaan.

Toinen syy, miksi olen avokadoja viime päivinä syönyt paljon, on se, että vatsani on nyt viikon verran oikutellut oikein tosissaan. Jätin kokonaan maidon pois enkä leipiin ole koskenut. Kahvin vaihdoin teehen ja kasviksistakin olen yrittänyt löytää ne helpommin sulavat. Lihaa en ole syönyt muutamaan päivään ollenkaan. Ainoastaan kalaa ja kananmunaa. En enää tiedä, mitä voisin ruokavaliostani karsia ja mikä ongelman aiheuttaa! Aiemmin olen yhdistänyt vatsan turpoamisen, kipuilun ja huonon olon perunaan, ruisleipään, palkokasveihin, maitoon ja keinotekoisiin makeutusaineisiin ja sellaisiin tuotteisiin, mihin on lisätty kuitua (esim."ruuansulatusjugurtit). Nyt en ole syönyt mitään noista ja silti olo on ollut monenä päivänä hirveä. Rajoittuneella ruokavaliolla siis mennään toistaiseksi ja probiootteja syön. Ostin jopa Molkosan-herajuomaa. Onpahan ilkeän makuista/hajuista ainakin veden kanssa juotuna. Katsotaan, saanko kotikonsteilla vatsani kuntoon, vai pitääkö ihan lääkäriin mennä ihmettelemään asiaa. On ennenkin kausittain ryppyillyt, joten mikään uusi ilmiö tämä ei ole. Pitkän aikaa on kuitenkin ollut vatsa hyvässä kunnossa, mutta nyt jälleen huono kausi.

Avokado-suklaamousse

Yksi lempiraaka-aineistani on avokado. Saattaa olla, että olen asiasta jo aiemmin maininnut, mutta varmuuden vuoksi kerron uudelleen. Hedelmä, joka sopii kuin nenä päähän niin makeaisiin herkkuihin kuin suolaisiin ruokiin. Kana- tai tonnikalasalaatin avokado nostaa aivan uudelle tasolle. Käy myös sellaisenaan halkaistuna suoraan lusikoitavaksi pikaruuaksi. :)

Kun ensimmäisen kerran itse ostin avokadoa kotiini vuosia sitten, olin hiukan epäluuloinen. En ollut tottunut avokadon makuun, mutta olin lukenut sen terveellisyydestä. Niinpä mietin helpointa keinoa saada alas moinen terveyspommi, ja tulin siihen tulokseen, että smoothie on vastaus ongelmaan. Banaania, avokadoa sekä loraus sitruunamehua ja tuloksena oli uskomattoman kermainen ja hyvänmakuinen smoothie. Pikkuhiljaa totuin avokadon makuun jopa niinkin hyvin, että minusta tuli oikea avokadojen suurkuluttaja.

Avokado-suklaamousse näppärästi pilttipurkista tarjoiltuna.

Olin lähes unohtanut avokadon käyttökelpoisuuden kerman korvaajana makeissa herkuissa, kunnes törmäsin useissa blogeissa avokado-suklaamousseen. Ohjeissa on monenlaisia variaatioita. Kokeilin viime kesänä ensimmäisen kerran jotain reseptiä, mutta en ollut ollenkaan vakuuttunut moussen mausta. Ei se pahaa ollut, mutta sanotaanko niin, että on pikkuisen parempiakin mousseja tullut maistettua. Tämä versio oli kuitenkin sellainen, että kehtaan sen tänne laittaa. Mielestäni oli oikein hyvää! Ja superterveellistäkin vielä. Hiukan eri sarjassa painii tämä kuin kaupan lisäainevanukkaat. En kerennyt testaamaan valmista tuotetta lasten makunystyröihin, koska se katosi tuosta purkista hyvin nopeasti kuvan ottamisen jälkeen.

Välihuomautuksena on mainittava, että tähän käytettävien avokadon ja banaanin on oltava täysin kypsiä. Mausta tulee kitkerä, jos nämä ainekset ovat puolikypsiä.

Avokado-suklaamousse
1 kypsä avokado
puolikas banaani
(pari kuivattua kivetöntä taatelia)
2-3 rkl raakakaakaojauhetta tai tavallista sokeritonta kaakaojauhetta
1 rkl kookosöljyä
loraus mantelimaitoa tai kookosmaitoa (itse käytin ihan tavallista luomukevytmaitoa, toimi)
ripaus suolaa
vaniljauutetta tai jauhetta

Kaikki ainekset maitoa lukuunottamatta blenderiin ja surautetaan sileäksi. Seoksen paksuutta voi  säätellä maidon avulla. Jos haluaa lisämakeutta (banaanista ja taatelista tulee mielestäni riittävästi) voi lisätä hunajaa. Laitetaan jääkaappiin ja annetaan jäähtyä viileäksi ennen tarjoilua.

Banaanipehmis vol.2

Innostuin niin tuosta banaanipehmiksestä, että jatkojalostin ideaa hiukan. Tuunasin siis reseptiä, eikä lopputulos yhtään pöllömpi ollut, joten laitetaanpa nyt sekin tänne. Jokainen voi toki tehdä omia makukokeilujaan muutenkin! Lisäsin ohjeeseen raakakaakaojauhetta ja maapähkinävoita. Maapähkinävoi on rakenteeltaan todella tahmaista tavaraa ja pehmiksessä se toimi hyvin. Jätskin rakenteesta tuli vielä enemmän pehmismäinen.

Kuva ei mitenkään niin kovin esteettinen ole, mutta ajaa asiansa. :)

Banaanipehmis 
2 jäädytettyä banaania
2 rkl rahkajugurttia(maustamaton)
1 tl raakakaakaojauhetta
1 tl maapähkinävoita
veitsenkärjellinen vaniljajauhetta

Kaikki blenderillä sekaisin ja ääntä kohti.

Banaanipehmis

Pitkästä aikaa tuli tehtyä jotain julkaisemisen arvoista terveysherkkua. En tiedä, voiko tätä sanoa edes reseptiksi, kun on niin yksinkertainen valmistaa. Monesta blogista löytyy tämä ohje, joten en tiedä, kenen alkuperäisidea on. Ei kuitenkaan oma keksintöni ole tämä. Olin tosi skeptinen itse sen suhteen, että voiko tämä maistua miltään muulta kuin pakastetulta banaanilta, mutta kyllä voi! Tyttäreni ei syö ollenkaan banaania ja inhoaa jopa sen hajua, mutta tämä herkku meni kuin kuumille kiville.

Ja resepti sisältää siis BANAANIA. Ei oikeastaan muuta tarvita, ellei halua vähän hifistellä, kuten minä tein. Minusta banaani pelkästään on liiankin makeaa, joten laitoin sekaan ruokalusikallisen maustamatonta jugurttia. Suhdeluku voisi olla 1 banaani/1 rkl jugurttia. Tosin kannattaa kerralla pakastaa ainakin pari banaania ja niiden tulisi olla ihan kypsiä, sellaisia, joissa on tummia pilkkuja kuorissa. Lisäsin myös veitsenkärjellisen vaniljajauhetta joukkoon.

Eli siis yksinkertaisuudessaan ohje menee näin. Kuori ja paloittele banaanit ja laita pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi. Ei haittaa, vaikka olisi pidempäänkin. Pakastetut banaanit kipataan tehosekoittimeen ja lisätään jugurtti ja vanilja. Annetaan pyöriä niin kauan, että seos vaikuttaa pehmeältä ja kuohkealta. Lopputulos näyttää kutakuinkin tältä:

Suosittelen kokeilemaan itse, koska tämä yksinkertainen herkku on todella parempaa kuin voisi kuvitella! Tein jätskille vielä suklaakastikkeen kookosöljystä, kaakaosta ja vaahterasiirapista. Kaikkia 1 rkl.

Tästä lähin meillä ei heitetä ylikypsiä banaaneja roskiin vaan ne pakastetaan! :)

Siemennäkkärit (gluteeniton)

Olen sitä mieltä, että nimitys "siemennäkkäri" ei tee oikeutta tälle herkulliselle leivonnaiselle. Olen monesti eri blogeissa nähnyt "siemennäkkäreitä", mutta tylsän nimen vuoksi olen ohittanut moiset reseptit. Viime aikoina minut on vallannut suunnaton hapankorpun himo, mutta vatsani ei vaan siitä rukiista tykkää yhtään. Oli siis keksittävä jotain muuta rouskuvaa tilalle. Yritin kovasti miettiä näille näkkäreille vähän hohdokkaamman nimen, mutta ei tullut mitään mieleen. Näihin tulee totisesti himo! Olivat myös tosi helppoja tehdä ja ainekset ovat suht edullisia, joten näitä kyllä jatkossa meillä rouskutellaan.

Siemennäkkärit. Taivaan lahja vatsaongelmaisille.

Siemennäkkäriohjeita löytyy googlettamalla vaikka minkälaisia. Osassa on sidosaineena kananmunaa, osassa vettä. En osannut päättää, joten laitoin osan vettä ja lisäsin yhden valkuaisen ihan "varmuuden vuoksi", että näkkäri pysyy paremmin koossa. En tiedä, onko sillä mitään merkitystä rakenteeseen, joten sen voi varmasti jättää poiskin. Yhdistelin siis useampaa reseptiä, mutta pohjana käytin mittoja Hiidenuhman keittiössä-blogista löytyvästä ohjeesta.

Siemennäkkärit (Gluteeniton)
2 dl     mantelijauhetta
1,5 dl   auringonkukansiemeniä
0,75 dl kurpitsansiemeniä
0,75 dl pellavansiemeniä
1,25 dl tattarijauhoja (tai esim. leseitä, fibrexiä, kaurajauhoja tms.)
2 rkl     psylliumia
1 tl       suolaa
n.4 dl   vettä + (1 kananmunan valkuainen)
(kuivattua rosmariinia tai muita yrttejä)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään vesi ja kananmunan valkuainen. Alkuperäisessä ohjeessa oli vettä peräti 6 dl, joten kannattaa lisätä sitä kolmen desin jälkeen desi kerrallaan ja lopettaa, kun seos on helposti sekoitettavaa, mutta ei kuitenkaan ihan löysää. Psyllium on ravintokuitua, joten se sitoo vettä aika lailla turvotessaan. Taikina siis hieman paksuuntuu, kun antaa sen hetken seistä ennen pellille levittämistä.

Vaihe 1. Levitetään taikina tasaiseksi kahdelle pellille leivinpaperin päälle. Itse käytin isoa lusikkaa levityksessä, jotta taikinan sai mahdollisimman ohueksi. Laita molemmat pellilliset yhtä aikaa kiertoilmauuniin 160 asteeseen 10 minuutiksi. Ota uunista ja leikkaa veitsellä tai pizzaleikkurilla sopiviksi paloiksi.

Vaihe 2. Laita molemmat taikinat takaisin uuniin noin tunnin ajaksi ja vaihda peltien paikkaa puolessa välissä. Tällöin kannattaa myös vielä kertaalleen leikata palat erilleen toisistaan. Annetaan olla uunissa, kunnes ovat täysin kuivia ja rapeita.

Maistui taivaalliselta näinkin, mutta esim. kalkkunaleikkeen, kurkun ja raejuuston kera loistava aamu/ilta/välipala.

Vinkki! Psylliumia myydään useimmissa marketeista ja se löytyy joko leivontahyllystä tai gluteenittomien tuotteiden hyllystä. Ei ole kallista ja sillä saa lisättyä leivonnaisiin kuitua ja parannettua rakennetta. Jos ei kuitenkaan halua sitä käyttää, voi lisätä vähän jotain jauhoa tilalle sitomaan nestettä. 

Mignon-riisikakut (terveelliset totta kai) akuuttiin suklaanhimoon

Harvemmin iskee mikään herkkuhimo, mutta tänään teki mieli ruuan jälkeen jotain hyvää. Suklaata tarkemmin ottaen. Kaapista ei onneksi löytynyt yhtäkään "pahan päivän varalle" ostettua suklaalevyä tai patukkaa, mutta sen sijaan kaapissa lymyili raakakaakaopussi. Hetken aikaa mietiskelin, mihin muotoon raakakaakao tällä kertaa muuntautuu ja päädyin ensin tekemään siitä pirtelön, joka kuitenkaan ei ollut mikään suoranainen makuelämys. Kyllä sekin juotua tuli eikä kyllä enää edes tehnyt mieli suklaata sen jälkeen. Silmiin osui kuitenkin maapähkinävoipurkki, joten päädyin vielä toiseen suklaiseen kokeiluun.

Päädyin tekemään suklaista levitettä, josta tuli kyllä epäilyttävän hyvää. Maistui ihan Mignon-suklaamunalle! Tarkkoja mittoja ei ole, koska tein fiilispohjalta, kuten yleensä aina kokkaillessa tai leipoessa. Ainekset kuitenkin laitan ja "suurinpiirtein"-mitat.

Mignon-levite ja riisikakku. Perfect match.

Mignon-levite
2 rkl maapähkinälevitettä (makeuttamaton, esim. Amona)
1 rkl kookosöljyä
juoksevaa hunajaa oman maun mukaan (testaa makua, kun olet lisännyt kaakaon)
vanilja-jauhetta veitsenkärjellinen
1 rkl raakakaakaojauhetta
3/4 rkl (kolme neljäsosaa, eli vähän reilu puolikas)

Lämmitä hetki maapähkinälevitettä ja kookosöljyä mikrossa. 15 sekuntia riittää. Lisää kaakao ja hunaja sekä vaniljajauhe ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Levite ei kovetu täysin jääkaapissa, mutta muuttuu juoksevasta levitemäiseksi. Säilytys siis myös jääkaapissa. Nauti vaikkapa riisikakun kanssa tai lusikoi sellaisenaan. :)

Letut ilman sokeria, maitoa ja vehnäjauhoja

Voiko letut olla hyviä, jos niissä ei ole käytetty ollenkaan maitoa, vehnäjauhoja eikä sokeria? Kaksi huomattavan nirsoa makuraatilaista tuli siihen tulokseen, että kyllä voi! Nämä letut suorastaan vietiin käsistä.

Mitä niissä letuissa sitten on? No tietenkin banaania ja kananmunaa! Siinä siis pääraaka-aineet. Lisäksi laitoin lusikallisen kylmäpuristettua kookosöljyä ja maapähkinävoita. Maustoin taikinan kanelilla,  vaniljajauheella (ei sokeria, vaan pelkkää vaniljaa) ja ripauksella kardemummaa. Kaikki raaka-aineet surautin sauvasekoittimella tasaiseksi ja paistoin lettupannulla kookosöljyssä. Kylmäpuristettu kookosöljy on erittäin terveellistä, mutta esim. miedonmakuinen oliiviöljykin käy hyvin tuon tilalla. Tässä siis terveellinen vaihtoehto esim. välipalaksi lapsille tai miksei itsellekin. :)

Banaani antaa letuille mukavasti makeutta, joten jäiset marjat riittävät lisukkeeksi. Nämä letut eivät kaipaa kaverikseen hilloa!

Letut (gluteeniton, jauhoton, maidoton, ei lisättyä sokeria)
1 iso kypsä banaani
3 kananmunaa
1 tl kylmäpuristettua kookosöljyä
1 tl maapähkinävoita
ripaus kanelia, kardemummaa ja vaniljaa
(jos ei käytä maapähkinävoita tai käyttää suolatonta versiota, niin ripaus suolaa voi olla paikallaan)

Kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella ja paistetaan kookosöljyssä lettupannulla keskilämmöllä. Tästä määrästä tulee n. 12 pikkulettua. Koska letuissa ei ole laisinkaan jauhoja, ne ovat herkemmin hajoavia kuin tavalliset letut käännettäessä. Kannattaa siis antaa niiden paistua rauhassa siten, että taikina on hyytynyt päältä ja kääntää varovasti liuttamalla lasta kokonaan letun alle.

Savusiikaherkkua ja Ville Vallaton-jätskiä!

Välillä (aika usein) iskee mahdoton avokadohimo. Avokado sopii niin suolaisiin kuin makeisiinkin herkkuihin. Se antaa esim. smoothieille todella kermaisen rakenteen. Onhan se täynnä hyvää rasvaa!

Avokado-tonnikala- tai -kanasalaatti ovat suosikkejani. Avokado käy myös kastikkeeksi, paitsi sille kuuluisalle pastalle, niin myös riisille. Pääsiäisherkkuna minulla oli avokado-savusiikariisiä. En nyt mairittelevampaa nimeä tälle loistokkaalle ruualle keksinyt, mutta voin vakuuttaa, että se oli hyvää!

Maailman yksinkertaisin gourmet-ruoka :D

Savusiika-avokadoriisi (1 annos)
n. 100g savusiikaa
puolikas avokado
1 dl riisiä (kypsänä)

Jos riisin osaa keittää ja kalan suurin piirtein perata, niin tässä ruuassa ei paljon muuta kikkailua ole. Kaikki ainekset sekaisin ja syömään.

Jälkkäriosasto on tietenkin aina kiinnostava. Lämpimillä keleillä tekee mieli jotain raikasta ja viileää. Eli jäätelöä! Tämän reseptin löysin The Good morning-blogista. Muokkasin tosin vielä hiukan yksinkertaisemmaksi.

Ville Vallaton-jätski
1 banaani
2 päärynää
1 avokado

Paloittele banaani ja päärynät kuorittuina ja laita pakastimeen jäätymään. Soseuta jäätyneet hedelmät ja avokado blenderissä tai sauvasekoittimella. Jos tulos on liian paksu, niin laita sekaan loraus maitoa, kunnes rakenne on mielestäsi hyvä. Nauti heti!

Päärynäpehmistä!

Mustapapubrowniet

Näitä tehdään nyt vähän joka blogissa, joten päätin minäkin tarttua haasteeseen! Tein oman versioni yhdistelemällä ideoita muiden resepteistä. Pakko kehaista, että toisin kuin yleensä tällaiset "huijausherkut", niin tämä on todella hyvää! Just sellaista tahmaista ja kosteaa, millaista brownien kuuluu olla. Ei uskoisi, että niissä on pääraaka-aineena papuja. Päällä maapähkinävoita, yllättäen. Suklaa ja määpähkinävoi, match made in heaven.

Ovat muuten sitten aika tuhtia tavaraa. Pieni pala riittää. Ja ehdottomasti syötävä vasta seuraavana päivänä eikä heti uunista tultua. Maut tasaantuu ja pavun maku häviää piiraan levätessä yön yli jääkaapissa.

Mustapapubrowniet maapähkinävoilla

Mustapapubrowniet

1 prk mustapapuja (gogreen)
5 taatelia (kuivattuja kivettömiä)
4 rkl kaurahiutaleita
2 kananmunaa
1/3 dl rypsiöljyä
2 rkl hunajaa
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
50 g tummaa suklaata

Päälle 2 rkl maapähkinävoita

Kaikki ainekset suklaata lukuunottamatta ajetaan tasaiseksi taikinaksi joko sauvasekoittimella tai blenderillä. Mitä sileämpää, sitä parempi lopputulos. Suklaa rouhitaan ja sekoitetaan taikinan joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja paista uunissa 175 asteessa n. 20 min. Tuotos voi vaikuttaa vielä kovin pehmeälle uunista ottamisen jälkeen, mutta jäähtyessään kyllä jähmettyy.  

Proteiinibrowniet

Proteiinibrowniet

Olen kyllä edelleen sitä mieltä, että aivan paras välipala on rahka marjojen kera. Mutta välillä on mukava maistella jotain muutakin lipeämättä silti ruokavaliosta. Brownien ideahan on, että ne jäävät hiukan kosteiksi keskeltä ja mielestäni tämä toteutui hyvin. Hiukan vähemmänkin aikaa olisi niitä voinut uunissa pitää, jolloin lopputulos olisi vieläkin mehevämpi. Näissä ei ole laisinkaan vehnäjauhoja eikä sokeria, joten sopii myös kevyempään ruokavalioon! Ohjeen sovelsin muutamasta englanninkielisestä blogista löytyneestä ohjeesta.

Nykyään monissa blogeissa on ohjeita "proteiinileivonnaisiin". Idea siis niissä on, että ainakin osa jauhoista korvataan proteiinijauheilla. Pakko sanoa, että vaikka ihan herkullisia leivonnaisia näistä tulee, niin kyllä varmastikin juhliin leipoisin ihan "aitoa tavaraa". :)

Proteiinibrowniet
1 dl vaniljan makuista proteiinijauhetta
1 dl suklaan makuista proteiinijauhetta
1 dl kaurahiutaleita
2 rkl raakakaakaota tai tavallista sokeroimatonta leivontakaakaota
1 tl leivinjauhetta
2 munan valkuaista
2 kananmunaa
3 rkl kookosmaitoa
1/2 dl kylmäpuristettua kookosöljyä (sulata nesteeksi)
(makeutusta oman maun mukaan, esim. steviaa, hunajaa tms.)
(sokeritonta suklaata)
(pähkinöitä)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa sekaan loput aineet niin, että seos on tasaista. Laita voideltuun leipävuokaan ja paista 175 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä hyvin ennen kumoamista.

Laitoin sulkuihin aineet, joita oli käytetty alkuperäisissä ohjeissa. Itse en noita käyttänyt, koska mielestäni taikinassa oli tarpeeksi makeutta jo noista proteiinijauheista ja sokeritonta suklaata eikä pähkinöitä keittiöstäni löytynyt. Kannattaa maistaa taikinaa ja lisätä jotain makeutusta, jos siltä tuntuu.