Jaksaa, jaksaa vai jaksaako?

Viime päivinä on ollut aika negatiivinen fiilis oman juoksukehityksen suhteen, vaikka itseasiassa viimeisin lenkki oli pisin koskaan juoksemani ja vauhtikin oli hiukan kovempi kuin aiemmin. Silti viime lenkeillä juostessa on ollut todella väsynyt olo eikä oikein sellaista nautintoa ole tuntunut. Ehkä osasyynä sekin, että kahdella viime lenkillä on ollut joko todella kylmä tai sitten on satanut kaatamalla.

Huomatkaa loppukiri! :)

 Pitäisi varmasti olla tosi iloinen, että parissa kuukaudessa on kehittynyt alle puolen kilsan juoksijasta kuuden kilometrin juoksijaksi. Silti tuntuu, että vieläkin viimeinen kilsa on tosi väkisin juoksemista. Jalat on ihan puhki ja juoksuasento selkeästi huononee. Miksi? Mihin ne voimat loppuvat niin yhtäkkiä? Toisaalta, ei kai voi olettaa, että nollatasolta noustaan muutamassa kuukaudessa maratoonariksi.

Viime päivinä myös vatsa on reistaillut. Olen vähän vaivihkaa lisäillyt päivittäiseen ruokavaliooni kauran lisäksi muitakin kotimaisia viljoja, koska niillä saa helposti hiukan nostettua energiamäärää hiilareiden muodossa. Näköjään ei kannata. Jostain muusta on nyt ne kalorit saatava ja jätettävä ruisleivät muiden syötäväksi. Minä herkuttelen jatkossakin vaan tällä:

Mantelimaitoon keitetty kaurapuuro, maapähkinävoita, kookosöljyä, raakakaakaota. Ja tietysti raejuustoa. Tästä ei herkku voi paremmaksi muuttua. Oikeaa lohturuokaa!

Jos nyt pitäisi lähteä autiolle saarelle, niin äkkiseltään tulisi mieleen ottaa mukaan kattila ja kaurahiutaleita. Ja kristallisuolaa. Niillähän pärjäisi jo pitkälle. Oikeasti, jos valintana on yllä oleva kaurapuuroannos ja tai annos jäätelöä, niin valitsisin puuron.

Jotta ei jää sellainen kuva, että syön vain kaurapuuroa, niin laitetaan nyt vielä kuva mun nyhtökanasalaatista. Olipas hyvää! Tältä näyttää oikea ruoka:

Puuropannukakut eli aamupuuroa kiinteämmässä muodossa!

Olen aamupuuroihminen henkeen ja vereen. Päivä ei lähde käyntiin ilman aamupalaa kyllä mitenkään! Poikani on perinyt minulta tämän: meille on aika turha jutella mukavia aamusta ennen kuin aamupuuro on lautasella.

Itse siis syön mieluiten puuron puurona ihan joka ikinen aamu. En kyllästy koskaan kaurapuuroon. Vaihtelua saa marjoilla, mehukeitolla, kanelilla, kookosöljyllä, maapähkinävoilla, pähkinöillä, banaanilla, taateleilla jne. Ei siis kaikkia noita yhtäaikaa kuitenkaan. Raejuusto kuuluu tietenkin aina puuroon. :)

Monia inhottaa puuron rakenne. Kaurapuuro olisi kuitenkin varsin hyvä aamupala sen suhteen, että siitä saa hiilareita reippaasti ja niitä voi aamulla syödä kyllä ihan huoletta. Päivän aikana ne tulee kulutettua. Raejuuston kanssa syötynä puuro pitää nälän loistavasti lounaaseen saakka. Huomauttaisin myös, että ilman raejuustoa minulla ainakin on nälkä ennen kuin ehdin kotoani Helsinkiin! Raejuuston proteiini pitää kylläisenä.

Jos siis haluaisit syödä puuroa aamuisin, mutta et sen rakenteesta pidä, niin tässä ohje puuropannukakkuihin!

 

Puuropannukakut (1 annos)
1 dl kaurahiutaleita
1 dl raejuustoa
1 kananmunan valkuainen
(0,5 dl maitoa)
ripaus suolaa
(halutessaan voi lisätä myös makeutta, esim. hunajaa. Vanilja sopii myös hyvin)

Surauta kaurahiutaleet korkeassa astiassa sauvasekoittimella hienommaksi jauhoksi. Varoituksen sana: Astia todellakin saa olla korkea eikä sauvasekoitinta kannata kauheasti nostella. Ne meinaan lentelee tosi helposti ulos sieltä astiasta. Believe me. Jos omistaa blenderin, niin sillä on varmaan helpompaa.

Lisää joukkoon muut aineet  ja sekoita tasaiseksi. Maidon laitoin sulkuihin, koska sen voi hyvin jättää pois. Maidon kanssa tehtynä näiden sisus on pehmeämpi, mutta jos haluaa rapeita ja vielä vähemmän puuromaisia pannareita, niin maitoa ei kannata laittaa. Taikina on toki silloin aika tönkköä, mutta saa sen levitettyä pannulle lusikan kanssa.

Paistetaan miedolla lämmöllä pannulla molemmin puolin. Kannattaa antaa paistua hyvin ennen kääntämistä. Jos taikina on liian raakaa kääntövaiheessa, niin ne ei pysy kasassa. Niin ja pannulle tilkka öljyä!

Nauti esim. maapähkinävoin ja banaanin kera! Voikohan maapähkinävoista saada yliannostuksen? :)

Gluteenittomat perunarieskat

Jos haluaa tehdä nopeasti ja helposti gluteenitonta leipää, joka maistuu kaikille, niin kannattaa kokeilla tätä ohjetta!

Gluteenittomat perunarieskat

Alkuperäinen ohje löytyy Gluteenitonta leivontaa-blogista täältä. Itse hiukan muokkasin ohjetta ja laitan tähän nyt sen muokatun version. Maistoin itsekin yhden rieskan juuri uunista tulleena ja oli kyllä hyvää!

Perunarieskat
2,5 dl vettä
1 dl perunasosejauhe (tarkista gluteenittomuus!)
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
1 rkl voita tai öljyä
1 dl tattarijauhoja
0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl voimakasta vähärasvaista juustoraastetta
1 dl raejuustoa

Kiehauta vesi ja lisää sekoittaen perunasose ja voi/öljy. Anna muussin jäähtyä hetki. (Voi käyttää myös ihan oikeaa perunamuussia, n. 2,5dl) Lisää kananmuna ja muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Nostele pellille pieniä taikinanokareita ja levitä lusikan avulla sopivan kokoisiksi. Annoksesta tulee n. 8-9 rieskaa. Pistele haarukalla ennen uuniin laittoa! Paista 250 asteessa n. 8 minuuttia tai kunnes ovat kauniin värisiä.

Omia lisäyksiä oli nuo juustot. Sopivat mielestäni tähän ohjeeseen hyvin, mutta ne voi jättää poiskin, jos ei halua niitä käyttää. Varmasti on hyvää ilmankin! Minulla on ilmeisesti joku pakkomielle tunkea joka paikkaan raejuustoa ja niin sitä eksyi tähänkin reseptiin. :)

Maailman paras ja superterveellinen dippikastike, raejuustodippi!

Paitsi että raejuusto taipuu jäätelöksi tai kastikkeeksi suolaisiin ruokiin, voi sitä toki käyttää myös dippikastikkeena! Maistuis varmaan sullekin! Kuulemma sopi hyvin myös tortillojen täytteeksi.

Olen nyt jostain syystä ihastunut vallan cajun-mausteseokseen, joten käytin sitä taas tässäkin, mutta vain mielikuvitus on rajana maustamisessa! Tuoreet yrtit, valkosipuli ja chili sopisivat oikein hyvin. Kunhan käyttää mausteita reilusti. Kannattaa kuitenkin katsoa, ettei käytä suolaa sisältäviä mausteseoksia, koska raejuusto on jo itsessään suolaista.

Raejuustodippi
n. 150 g raejuustoa (itse käytän Kesoa, maistuu parhaimmalta!)
1/2 tl cajunmaustetta
1 sentin pala tuoretta chiliä
muutama tuore basilikan lehti

Kaikki ainekset korkeassa astiassa sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi! Kannattaa tehdä ajoissa jääkaappiin makuuntumaan.

Nauti esim. suikaloitujen kasvisten tai bataattiranskalaisten kanssa!

Lounas to die for

The good morning-blogin innostamana kehittelin eilen illalla raejuustosta vaikka mitä! Täytyy sanoa, että eipä olisi itselle tullut mieleen vetää rapaa sileäksi sauvasekoittimella ja tehdä siitä jäätelöä. Mutta todellakin, raejuustosta tulee sileäksi vedettynä aika kermaisan ja täyteläisen makuista. Itse käytän aina Kesoa, koska se vaan on niin paljon paremman makuista kuin muut. Mainittakoon, että aamupuuro ei ole enää mitään ilman kunnon raejuustoannosta sekoitettuna siihen. Tämän totesin jo joskus vuosia sitten: kaurapuuro ja raejuusto, kuin luodut toisilleen.

Mutta nyt siis siihen aiheeseen.  Tuosta sileästä ja kermaisesta raejuustotahnasta tuli mieleen, että sitähän voisi käyttää myös dippinä tai kastikkeena. Tänään testasin versiota johon lisäsin tuoretta basilikaa ja cajunmaustetta. Kaikki vaan sauvasekoittimalla sileäksi ja jääkaappiin hetkeksi makuuntumaan.

Sillä välin paistoin jauhelihan ja keitin riisin. Suosittelen muuten ostamaan kaupan lihatiskiltä jauhelihan eikä niissä vakuumipaketeissa. Niissä meinaan on eroa. Vähärasvaista naudan jauhelihaa käytin siis tässä. Maustoin jauhelihan reilusti myös tuolla samaisella cajunmausteella. Sekaan muutamia kirsikkatomaatteja puolitettuina ja pakasteherneitä. Sitten vaan annokseen n. desi kypsää riisiä ja tuo raejuustokastike sekaan. Melkein nousi tippa linssiin, kun oli niin taivaallista!! Tässäpä vielä kuva mun tän päivän herkkulounaasta:

Täydellinen lounas

Vieläkin kuola valuu pelkästä ajatuksesta. Raejuustotahna toi tähän mun perusruokaan aivan ihanan kermaisan maun ja suutuntuman. Suosittelen kokeilemaan!

Laitan vielä ohjeen ihan erikseen, niin näyttää virallisemmin ruokablogilta. :) Toki paistoin kerralla koko jauhelipaketin ja riisiä reilummin ja jaan ne sitten pakasterasioihin, mutta laitan ohjeen yhden annoksen mukaan.

Jauhelihaa ja riisiä kermaisella cajun-kastikkeella

100 g naudan jauhelihaa
40 g riisiä (kuivapaino)
pakasteherneitä
kirsikkatomaattia
suolaa, pippuria, cajunmaustetta, sipulijauhetta (tai mitä tahansa maustetta, mistä tykkää) maun mukaan

Paista jauheliha ja mausta se hyvin. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Heitä lopuksi puolitetut tomaatit ja pakasteherneet sekaan.

Cajun-kastike
120 g raejuustoa
tuoretta basilikaa muutama lehti
cajun-maustetta reilu ripaus

Koko setti sileäksi seuvasekoittimella korkeassa astiassa.

Lopuksi kaikki aineet sekaisin ja nauti! :)